脂がのった鮮度の良い鱧を丁寧に骨切りし、当店特製のタレでふっくらと付け焼きし酢飯と合わせた鱧ずし。
淡白で上品な鱧の味わいがご堪能頂ける京都の夏の風物詩です。おく村で京都の夏のひとときをお愉しみください。