![spring DISHES](/wp-content/uploads/2022/06/shape4.png)
麗らかに春
SEASONAL DISHES
涼やかな夏
SUMMER DISHES
![SUMMER DISHES](/wp-content/uploads/2022/06/shape2.png)
京都の夏の風物詩ハモをはじめ、
琵琶湖の鮎、瀬戸内海の鮑など、
素材の旨味を大切に涼感のある料理に。
また京野菜にはクールダウンの効果も。
旬のもので効率よく栄養補給を。
![AUTUMN DISHES](/wp-content/uploads/2022/06/shape3.png)
爽やかな秋
AUTUMN DISHES
空高くさわやかな風を感じて。
色づく紅葉、実りの秋。松茸や根菜類も
香りと味で魅せてくれます。モミジが
色づく頃再び鯛が旬を迎えるほか、
青魚が脂ものって食欲をそそります。
冴ゆる冬
WINTER DISHES
![WINTER DISHES](/wp-content/uploads/2022/06/shape5.png)
済んだ空気で夜空の星も一段と美しく。
「王様」フグの登場です。海老芋などの
京野菜も料理の主役としてほっこりと。
そして一年の集大成、おせち。
培った技術と
最高の食材で
全てを注ぎ込みます。
厳しい寒さを越し、柔らかく
芽吹いた山の幸、瀬戸内の鯛は
桜の季節にほんのりピンク色に
染まるのが旬の目印。お料理全体も
優しい色合いではんなりと。