夏のおもてなし
木々の緑も日ごとに深みを増し夏の訪れを感じる頃となりました。
琵琶湖の鮎、瀬戸内海の鮑や鱧など、夏の食材も出始めます。
素材の旨味を大切に涼感のある料理でおもてなしいたします。
京都の夏の風情をおく村の日本料理でお愉しみください。

雲丹

鮎

蒸し鮑

蓮の葉

鱧と蓴才

鱧おとし

うざく

夏野菜の冷やし鉢

鱧ずし

鮎ずし

賀茂なす田楽

葛切り