雨に濡れたあじさいが一際美しい季節になりました。
春から夏へ。梅雨はまさに季節の変わり目。
琵琶湖の鮎、瀬戸内海の鮑や鱧など、夏の食材も出始めました。
素材の旨味を大切に涼感のある料理でおもてなしいたします。

鮎

蒸し鮑

鱧と蓴才のお椀

鱧おとし

鰻

夏野菜の冷やし鉢

鱧ずし

鮎ずし